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◇ 약선녹각토종닭동충하초백숙 덧글 0 | 조회 1,048
약선도가 (admin)  



◇ 약선녹각토종닭동충하초백숙


재료 : 토종닭 + 녹각 + 동충하초 + 약초달인약수 +  견과류밥


▷ 토종닭 : 토종닭은 맛이 좋고 우수한 단백질이 많아 영양식으로 좋습니다.

               일반닭과는 비교가 안될정도로 식감이 부드럽고 탄력이 있어 쫄깃쫄깃합니다.

               토종닭은 소고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮아 다이어트음식으로 적합합니다.

               함유된 주요 영양성분으로는 비타민A, 비타민B(B1. B2. B6), 비타민C, 엽산, 철분, 아연, ,

                칼슘, 칼륨 등이 풍부합니다. 

                성미는 달고 따뜻하며 비경과 위경에 귀경합니다.

                온중익기(중초를 따뜻하게 해 기를 보충함), 보정전수(정기를 보하며 골수를 메워줌),

                건비위(비장과 위장을 튼튼하게 함), 강근골(뼈와 근육을 튼튼하게 함), 병후허약 등에

                효능이 있습니다.

                또한 토종닭은 소고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮으며 일반 닭에 비해 탄력있는

                식감으로 육질이 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다.             




▷ 녹각 : 녹각은 사슴과에 속하는 마녹 또는 매화녹(꽃사슴)등 사슴의 각질화된 뿔로 칼슘이 풍부하고

             철분, 아연, 칼륨도 풍부하게 함유하고 있습니다.

             녹각은 기력을 보강하여 머리를 맑게 하고 성장을 촉진시킬 목적으로 약선요리에 사용합니다.

             성미는 짜고 따뜻하며 간경과 신경에 귀경합니다.

             조설, 양위, 유정, 보신조양(신장을 보하고 양기를 보함), 요배냉통(허리와 등이 차갑고 아픔)

             등에 효능이 있습니다.


동충하초 : 맥각균과에 속한 진균인 동충하초균이 박쥐나방과 곤충인 편복아(박각시나방)의 유충에서

                  기생하여 자란(내부 또는 표면에 자실체를 형성하는 균사조직구조)와 유충을 건조한 것입니

                  다. 보통 버섯과는 다르게 곤충의 영양분을 먹고 자라 겨울에는 죽은 곤충에 몸에 기생하지만

                  여름이 되면 버섯으로 피어나는 특이한 버섯입니다.

                  동충하초에는 비타민B군과 비타민C, 비타민E, 아연, 철분, 칼륨 등을 풍부하게 함유하고 있어

                  중국의 진시황제와 양귀비가 애용했다고 전해져 내려오며 최근에는 등소평이 평상시에 즐겨

                  먹었다고 하여 동충하초를 그의 장수비결 중 하나로 꼽습니다.

                  성미는 달고 따뜻하며 폐경과 신경에 귀경합니다.

                  보폐(폐를 보함), 항암, 노화방지, 면역증강, 보허손(몸의 허약함과 쇠약함을 보함),

                  익정기(정기를 보충해줌), 양위유정, 병후구허불복(병을 앓고 난 후 오랫동안 허약하여

                  회복이 안됨) 등에 효능이 있습니다.


약초달인육수 : 건강에 도움을 주는 여러 가지의 귀중한 약초와 고기의 잡내를 제거하고 육질은 부드럽

                         고 쫄깃쫄깃하게 하는 기능의 약초들을 은근하게 달여서 사용합니다.

    

견과류밥 : 견과류에는 올레산과 리놀레산 등 인체에 필요한 불포화지방산으로 체내에 중성지방을

                   낮추는데 도움을 줍니다. 또한 육수에 끓여서 죽으로 드시면 닭죽의 새로운 맛을 경험하게

                   됩니다.


※ 신비로운 버섯인 동충하초와 녹각, 토종닭이 배합된 약선 보양식입니다.

    닭고기와 조리시 동충하초의 걸죽하고 노란 육수가 요리의 품격을 높여줍니다.

    비교할 수 없는 식감과 건강한 맛으로 왕후의 만찬을 즐기실 수 있습니다.




토종닭



녹각



동충하초버섯



견과류밥 재료



약초달인 약수











출처 : 동의보감 / 식료본초학 / 음식과 건강 / 한방체질약선600가지 / 한약학 / 네이버 쿡쿡TV