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◇ 약선녹각토종닭볶음탕 덧글 0 | 조회 933
약선도가 (admin)  


 

◇ 약선녹각토종닭볶음탕

재료 : 토종닭 + 녹각 + 약초달인약수 + 우동사리

  

토종닭 : 토종닭은 맛이 좋고 우수한 단백질이 많아 영양식으로 좋습니다 

                일반닭과는 비교가 안될정도로 식감이 부드럽고 탄력이 있어 쫄깃쫄깃합니다. 

                함유된 주요 영양성분으로는 비타민A, 비타민B(B1. B2. B6), 비타민C, 아연, ,

                칼슘, 칼륨 등이 풍부합니다.

                성미는 달고 따뜻하며 비경과 위경에 귀경합니다.

                온중익기(중초를 따뜻하게 해 기를 보충함), 보정전수(정기를 보하며 골수를 메워줌),

                건비위(비장과 위장을 튼튼하게 함), 강근골(뼈와 근육을 튼튼하게 함), 병후허약 등에

                효능이 있습니다.

                또한 토종닭은 소고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮으며 일반 닭에 비해 탄력있는

                식감으로 육질이 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다.


녹각 : 녹각은 사슴과에 속하는 마녹 또는 매화녹(꽃사슴)등 사슴의 각질화된 뿔로 칼슘이 풍부하고

             철분, 아연, 칼륨도 풍부하게 함유하고 있습니다.

             녹각은 기력을 보강하여 머리를 맑게 하고 성장을 촉진시킬 목적으로 약선요리에 사용합니다.

             성미는 짜고 따뜻하며 간경과 신경에 귀경합니다.

             조설, 양위, 유정, 보신조양(신장을 보하고 양기를 보함), 요배냉통(허리와 등이 차갑고 아픔)

             등에 효능이 있습니다.


약초달인육수 : 건강에 도움을 주는 여러 가지의 귀중한 약초와 고기의 잡내를 제거하고 육질은 부드럽

                         고 쫄깃쫄깃하게 하는 기능의 약초들을 은근하게 달여서 사용합니다.


※ 토종닭을 백숙이 아닌 양질의 단백질과 매콤한 맛을 원하시는 분들게서 드실 수 있도록 조리된 보양식

    입니다.

    육질의 쫄깃한 맛과 매콤하면서 입맛을 돌게하는 닭볶음탕과 한 잔의 술이 곁들여지면 더욱 풍성한

    시간이 될 수 있습니다.



토종닭



녹각



약초달인 약수









출처 : 동의보감 / 식료본초학 / 음식과 건강 / 한방체질약선600가지 / 한약학 / 네이버 쿡쿡TV