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◇ 약선녹각홍삼삼계탕 덧글 0 | 조회 1,396
약선도가 (admin)  





◇ 약선녹각홍삼삼계탕

재료 : 영계 + 녹각 + 홍삼 + 구기자 + 견과류밥

      

영계 : 영계는 병아리보다 큰 미성숙한 닭으로 맛과 풍미가 단백하며 영양가도 높습니다.

             닭고기는 육류 중에서 지방함량이 적고 포화지방산이 적으면서 단백질을 풍부하게 함유하고 있어

             비교적 좋은 단백질 식품입니다.

            

▷ 녹각 : 녹각은 사슴과에 속하는 마녹 또는 매화녹(꽃사슴)등 사슴의 각질화된 뿔로 칼슘이 풍부하고

             철분, 아연, 칼륨도 풍부하게 함유하고 있습니다.

             녹각은 기력을 보강하여 머리를 맑게 하고 성장을 촉진시킬 목적으로 약선요리에 사용합니다.


홍삼 : 홍삼은 증포(증기로 찌는 것) 과정에서 생삼의 독소들이 제거되고 신체에 유익한 새로운 생리활

             성 성분이 생성됩니다.

            홍삼에는 수삼, 백삼 등 다른 어떤 인삼보다 가장 많은 종류의 사포닌이 들어있습니다.

            홍삼에는 백삼에 없는 항산화 작용 성분인 말톨과 다양한 아미노산, 유기지방산이 함유되어 있습

            니다.


구기자 : 구기자는 하수오, 인삼과 함께 3대 명약으로 여겨지는 구기자에는 콜린대사물질의 하나인 베타

                인이 풍부해서 간에 지방이 축적되는 것을 억제해 줍니다.

                또한 비타민A, 비타민C, 비타민E, 엽산, 철분, 칼륨, 칼슘등을 풍부하게 함유하고 있습니다.


약초달인육수 : 건강에 도움을 주는 여러 가지의 귀중한 약초와 고기의 잡내를 제거하고 육질은 부드럽

                         고 쫄깃쫄깃하게 하는 기능의 약초들을 은근하게 달여서 사용합니다.

    

견과류밥 : 견과류에는 올레산과 리놀레산 등 인체에 필요한 불포화지방산으로 체내에 중성지방을

                   낮추는데 도움을 줍니다. 또한 육수에 끓여서 죽으로 드시면 닭죽의 새로운 맛을 경험하게

                   됩니다.


재료별 효능


영계: 영계는 원기회복에 좋은 약선요리 재료로 병아리보다 큰 미성숙 닭을 말합니다.

녹각: 녹각은 사슴의 각화된 뿔로 원기를 보충해 주며 기력을 보강하며 머리를 맑게 하고 성장을

촉진합니다.

홍삼: 홍삼은 수삼을 쪄서 만든 붉은 인삼으로 노화방지와 항암작용, 원기보강 등의 작용이 있습니다.

구기자: 구기자의 베타인 성분은 항지방간 성분으로 지방간을 예방하고 비타민C와 루틴 등이

함유되어 있어 혈관을 튼튼하게 하고 혈압조절 작용을 하며 저혈압에도 좋은 영향을 줍니다.

황기: 황기는 땀을 막아주고 몸을 보하는 기능으로 삼계탕에 넣고 조리하면 여름철 으뜸 보양식으로

좋습니다.

당귀: 당귀는 특히 빈혈과 여성질환에 좋으며 몸의 물질대사 및 내분비 기능을 돕고 혈액순환을 좋게

하며, 활력을 증진시켜줍니다.또한 혈액순환을 잘 되게 해서 부인병 치료에도 도움을 줄수 있습니다.

대추: 대추에는 해독작용이 있으며 저절로 땀이 나는 증상에도 좋습니다. 또한 마음을 진정시키는

작용과 이뇨작용, 위장을 튼튼하게 하는 작용이 있습니다.

은행: 은행은 혈관질환을 예방하고 은행의 징코플라본이란 성분은 혈액순환을 좋게하고 혈전을 없애

주며 혈액의 노화을 막아주는 역할을 합니다.


※ 오뉴월 더위는 무쇠도 녹인다는 옛 속담이 있습니다. 더위가 계속되면 체력은 급격하게 떨어지게 됩니  

    다. 더위를 이기는 보양식으로 약선도가 녹각홍삼삼계탕을 드셔보세요.

    더위를 이길 수 있는 재료의 배합으로 지쳐있는 몸의 균형을 조절해줍니다. 아무리 몸에 좋다하더라도

    맛이 없으면 약선보양식이 아닙니다.

    지치지 않는 여름을 나개발된 보양식이지만 사계절 어느 때 드셔도 건강에 도움을 드립니다.
















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