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◇ 맞춤보양식 -약선도가계리탕- 덧글 0 | 조회 689
약선도가 (admin)  



◇ 약선도가 계리탕

재료 : 토종닭 + 잉어 + 녹각 + 동충하초 + 뽕잎 + 약초달인약수 + 견과류밥

 

토종닭 : 토종닭은 맛이 좋고 우수한 단백질이 많아 영양식으로 좋습니다 

                일반닭과는 비교가 안될정도로 식감이 부드럽고 탄력이 있어 쫄깃쫄깃합니다. 

                토종닭은 소고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮아 다이어트음식으로 적합합니다. 

                함유된 주요 영양성분으로는 비타민A, 비타민B(B1. B2. B6), 비타민C, 아연, ,

                칼슘, 칼륨 등이 풍부합니다.


녹각 : 녹각은 사슴과에 속하는 마녹 또는 매화녹(꽃사슴)등 사슴의 각질화된 뿔로 칼슘이 풍부하고

             철분, 아연, 칼륨도 풍부하게 함유하고 있습니다.

             녹각은 기력을 보강하여 머리를 맑게 하고 성장을 촉진시킬 목적으로 약선요리에 사용합니다.


▷ 잉어: 잉어는 고단백 보양식으로 사랑받고 있는 약선재료로 산부의 회복을 돕는 재료로 잘 알려져있습

            니다. 잉어는 소화가 잘되는 고단백식품으로서 여성건강 약선재료로 사용됩니다.

            비타민E, 아연, 엽산, 철분, 인, 칼슘, 칼륨, 아연등의 영양소를 함유하고 있습니다.

            잉어의 단점은 비린내가 많이 나는 것이 단점이나 약선도가에서는 약초달인 약수를 이용해서

            비린내를 완전히 제거함으로써 비위가 약하신 분들도 즐길 수 있는 보양식 재료입니다.



동충하초 : 맥각균과에 속한 진균인 동충하초균이 박쥐나방과 곤충인 편복아(박각시나방)의 유충에서

                  기생하여 자란(내부 또는 표면에 자실체를 형성하는 균사조직구조)와 유충을 건조한 것입니

                  다. 보통 버섯과는 다르게 곤충의 영양분을 먹고 자라 겨울에는 죽은 곤충에 몸에 기생하지만

                  여름이 되면 버섯으로 피어나는 특이한 버섯입니다.

                  동충하초에는 비타민B군과 비타민C, 비타민E, 아연, 철분, 칼륨 등을 풍부하게 함유하고 있어

                  중국의 진시황제와 양귀비가 애용했다고 전해져 내려오며 최근에는 등소평이 평상시에 즐겨

                  먹었다고 하여 동충하초를 그의 장수비결 중 하나로 꼽습니다.


▷ 뽕잎: 상엽이라고도 불리며 뽕나무의 잎을 말하는 것으로 글루타치온, 폴리페놀, 루틴 성분이 풍부해

            건강약선 재료로 사용합니다.


약초달인육수 : 건강에 도움을 주는 여러 가지의 귀중한 약초와 고기의 잡내를 제거하고 육질은 부드럽

                         고 쫄깃쫄깃하게 하는 기능의 약초들을 은근하게 달여서 사용합니다.


견과류밥 : 견과류에는 올레산과 리놀레산 등 인체에 필요한 불포화지방산으로 체내에 중성지방을

                   낮추는데 도움을 줍니다. 또한 육수에 끓여서 죽으로 드시면 닭죽의 새로운 맛을 경험하게

                   됩니다.


※ 여성에게 좋은 보양식으로 개발된 맞춤 보양식입니다.

    토종닭과 잉어가 함께 조리되면서 걸죽하고 담백한 육수가 어우러져 신비한 맛을 냅니다.

    많은 분들이 식후 감탄하는 보양식입니다.

    성인 4인이 드실 수 있는 양입니다.

  












출처 : 동의보감 / 식료본초학 / 음식과 건강 / 한방체질약선600가지 / 한약학 / 네이버 쿡쿡TV