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◇ 약선녹각 노루궁뎅이버섯 오리백숙 덧글 0 | 조회 1,302
약선도가 (admin)  




약선녹각 노루궁뎅이버섯 오리백숙

    오리+녹각+노루궁뎅이버섯+약초달인약수+견과류밥



오리 : 오리의 성질은 평해서 몸이 뜨거운 분이나 차가운 분이나 누구든 드셔도 잘 받습니다.

             오리고기의 불포화지방산은 70% 이상으로 콜레스테롤의 함량이 매우 적습니다.

             다른 육류와는 다른 고소한 맛으로 대표적인 약선보양식 재료입니다.

             오리고기는 조류 중 가장 맛이 좋은 고기로 알려져 있으며 아연, 엽산, 철분 등이 풍부합니다.

             성미는 달고 약간 짜며 평하고 비경, 폐경, 신경에 귀경합니다.

             보기자음(기를 보하고 음액을 보충함), 자음보허(음기를 기르고 허를 보함), 해독, 허약, 도한

             (식은땀), 유정, 월경부조 등에 효능이 있습니다.

녹각 : 녹각은 사슴과에 속하는 마녹 또는 매화녹(꽃사슴)등 사슴의 각질화된 뿔로 칼슘이 풍부하고

             철분, 아연, 칼륨도 풍부하게 함유하고 있습니다.

             녹각은 기력을 보강하여 머리를 맑게 하고 성장을 촉진시킬 목적으로 약선요리에 사용합니다.

             성미는 짜고 따뜻하며 간경과 신경에 귀경합니다.

             조설, 양위, 유정, 보신조양(신장을 보하고 양기를 보함), 요배냉통(허리와 등이 차갑고 아픔)

             등에 효능이 있습니다.


▷ 노루궁뎅이버섯: 노루궁뎅이버섯은 버섯 주변에 털이 나있어서 노루의 엉덩이 같다고 하여 노루궁뎅이

                     라고 불립니다. 쫄깃한 식힘감으로 육류와 함께 요리시 식감의 만족도를 높여 줍니다.

                     노루궁뎅이버섯을 당뇨버섯이라고도 합니다. 

                     성미는 달고 평하며 비경과 위경에 귀경합니다.

                     건비양위(비장을 튼튼하게 하고 허약한 위장과 십이지장을 튼튼하게 함), 항암, 안신(정신

                     을 안정시킴), 체력핍력(몸이 힘이 없음), 소화불량, 실명(잠이 잘 오지 않음), 위궤양,

                     십이지장궤양, 만성위염, 소화기계 암 등에 효능이 있습니다.


약초달인육수 : 건강에 도움을 주는 여러 가지의 귀중한 약초와 고기의 잡내를 제거하고 육질은 부드럽

                         고 쫄깃쫄깃하게 하는 기능의 약초들을 은근하게 달여서 사용합니다.

    

견과류밥 : 견과류에는 올레산과 리놀레산 등 인체에 필요한 불포화지방산으로 체내에 중성지방을

                   낮추는데 도움을 줍니다. 또한 육수에 끓여서 죽으로 드시면 닭죽의 새로운 맛을 경험하게

                   됩니다.


※ 불포화지방산이 풍부한 오리와  녹각, 노루궁뎅이버섯을 이용해서 조리된 건강식입니다.

    노루궁뎅이버섯의 쫄깃쫄깃한 맛과 오리고기의 배합으로 요리의 품격을 높였습니다.

    부드러운 식감과 탄력있는 씹힘감으로 식사의 만족도를 높여 줍니다.


출처 : 동의보감 / 식료본초학 / 음식과 건강 / 한방체질약선600가지 / 한약학 / 네이버 쿡쿡TV